Frühlingszwiebel-Quiche

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Zutaten:

• 200 g Mehl

• 100 g gemahlene Haselnüsse

• 150 g Butter

• 5 Eier (M)

• Fett für die Förmchen

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 150 gKäse (würzig)

• 200 g Schmand

• Salz

• Pfeffer

• Muskatnuss

Zubereitung:

• Mehl mit Haselnüssen und Salz mischen.

• Butter in Stückchen und Ei dazugeben.

• mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten

• Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen

• Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden

• Käse grob raspeln.

• Schmand und Eier glatt verrühren

• mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen

• Teig in gefettete Form geben

• Teig am Rand andrücken

• Käsemasse in die Förmchen geben

• im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 – 30 Minuten backen

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