Bunte Gemüsepfanne

Gemüsepfanne

Zutaten:

• 1 Fenchel

• 2 Möhren

• 2 Pastinaken

• 1 Zucchini

• 1 Bund Boccolini

• 5 mittlere Champignons

• 5 Kartoffeln ( ich nehme gern bunte)

• 2 mittlere Paprika

• 1 große Zwiebel

• 2 Zehen Knoblauch

• 250 ml Wasser

• 100g Butter

• Pfeffer, Salz, Kurkuma, Kräuter

• gesammelte Wiesenkräuter (Gundermann, Mauerpfeffer, Vogelmiere, Sauerampfer...)

Zubereitung:

• Gemüse schneiden

• Butter im Wok oder Topf zerlassen

• Zwiebeln glasig schmoren

• Kartoffeln, Fenchel, Möhren, Pastinaken zugeben kurz anbraten

• Wasser zugeben

• 5-7 Minuten abgedeckt köcheln lassen

• Zuccini, Paprika zugebn

• 2 Minuten köcheln lassen

• Pilze zugeben

• Kräuter und Gewürze zugeben

• 2 Minuten kochen lassen

• abschmecken

• Wiesenkräuter drüber geben

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