Mandelmilch selbstgemacht
Mandelmilch:
Angeblich kannte unsere Vorfahren im Mittelalter schon die Mandelmilch. Sie ist, genauso wie die Hafermilch, die beliebteste Milchersatzsorte. Die Mandelmilch kann sehr gut selber hergestellt werden. Sie ist gut verdaulich und hat viele ungesättigte Fettsäuren, sowie auch Ballaststoffe. Auch sie hat einen nussigen Geschmack, aber nur sehr leicht. Viele geniessen die Mandelmilch in ihrem Müsli. (Quelle:http://www.celticgarden.de)
Zutaten:
1 Handvoll Mandeln
500 ml Wasser
Eventuell Datteln oder Honig zum nachsüssen
Zubereitung:
- vor der Verarbeitung über Nacht in Wasser einweichen
- am nächsten Tag gut abspülen
- mixt die Mandelkerne gut durch, so dass sie sehr zerkleinert sind
- Wasser hinzufügen und auf höchster Stufe alles gut durchmixen
- es sollte nun eine cremige Masse sein.
- alles gut durchfiltern
- bei Bedarf süßen (mit Datteln oder Honig)
Mandelmilch ist im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar
